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貴州青酒集團有限責任公司前身為“貴州青溪酒廠”,位于中國歷史文化名城鎮遠,是1955 年在青溪幾個較大的酒作坊上以公私合營成立,1956年轉為國營企業,早期產品有“青溪大曲”、“泉酒”、“金櫻大曲”等。

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亞洲攝影家探尋貴州洞藏青酒密碼

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【摘要】:
在洞藏和釀造工藝的文化之外,青酒一直主打文化和旅游牌,把白酒和當地優良的生態、悠久的歷史和人文進行嫁接,從而形成自身的基因和文化密碼。旅游帶動營銷,一直是青酒攻城略地的獨家砝碼,目前,青酒集團已經在鎮遠經營有酒店、漂流、古城旅游、文化等,都把酒文化穿插其中?!  斑B綿的群山,濃烈的白酒,多彩的文化?!背醮蝸淼街袊挠《葧r報攝影師ArvindYadav說,他為貴州白酒背后的文化沉醉,山洞、酒、人組成

在洞藏和釀造工藝的文化之外,青酒一直主打文化和旅游牌,把白酒和當地優良的生態、悠久的歷史和人文進行嫁接,從而形成自身的基因和文化密碼。旅游帶動營銷,一直是青酒攻城略地的獨家砝碼,目前,青酒集團已經在鎮遠經營有酒店、漂流、古城旅游、文化等,都把酒文化穿插其中。

  “連綿的群山,濃烈的白酒,多彩的文化?!背醮蝸淼街袊挠《葧r報攝影師Arvind Yadav說,他為貴州白酒背后的文化沉醉,山洞、酒、人組成一道亮麗的風景線,讓他動容。

 

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攝影家們近距離感受青酒文化 賈婷婷 攝

 

  6月6日,由中國日報、貴州省委宣傳部和貴州省人民政府新聞辦公室聯合主辦的亞洲攝影家聚焦生態貴州活動走進鎮遠青酒廠,攝影師們近距離感受青酒的釀造工藝和文化魅力。

“白酒竟然可以在山洞里生長?!盇rvind Yadav覺得匪夷所思,他之前在印度喝過的白酒,釀造工藝并沒那么復雜,更別說從下料到窖藏還需要三年了。

來自美國的中國日報資深記者Randy Wright則對青酒的釀造工藝和文化感興趣,不斷的詢問相關專業知識。

貴州青酒集團副董事長任庭光告訴外國攝影家們說,貴州作為喀斯特重鎮,山洞特別多,苗族、侗族、布依族等民族,喜歡把糧食和生活用品等藏在山洞中。祖先們發現,藏在洞里的酒,時間越長味道越好,于是就喜歡把酒藏在山洞里,儲藏很久才喝。

“我們經過現代科學實驗后,找到了洞藏酒味道好的秘密?!比瓮ス庹f,山洞里溫度和濕度恒定,適合微生物的生長和發酵,是白酒自然老熟的最佳方式,法國白蘭地的酒窖窖藏,和貴州白酒的山洞窖藏是同一個原理,有異曲同工之妙。

  任庭光告訴攝影家們,山洞里藏的不僅僅是酒,還有少數民族喝酒的歷史和文化,以當地苗族為例,在酒的釀造方式和儲藏方式上,都能在青酒的山洞里找到影子。

  目前,青酒的大型藏酒溶洞有十一個,其中有三十是自然溶洞,有八個是人工開發的溶洞,是當下中國白酒藏酒最多的企業,達1萬多噸,如果飽和,能藏2萬噸以上。

  “洞藏白酒香就導致了價格貴?!比瓮ス庹f,在山洞儲藏25年的青酒,每斤能售價1280元,價格比普通儲藏的酒要高一倍以上,銷路也好得多,目前,除貴州廣大市場外,青酒在云南、天津、江蘇、湖南、廣東等地方暢銷,去年銷售收入就達到了10多個億,目標在十二五末能實現30億元的銷售。青酒目前采取一樹開三花的品種戰略,除主打醬香市場外,還在濃香和清香型上下功夫。

  在洞藏和釀造工藝的文化之外,青酒一直主打文化和旅游牌,把白酒和當地優良的生態、悠久的歷史和人文進行嫁接,從而形成自身的基因和文化密碼。

  旅游帶動營銷,一直是青酒攻城略地的獨家砝碼,目前,青酒集團已經在鎮遠經營有酒店、漂流、古城旅游、文化等,都把酒文化穿插其中。

  任庭光說,旅游體驗,拉動消費需求也成為了青酒今后的工作重點?!扒嗑萍瘓F將旅游業和酒水業結合起來,實現了消費者與青酒之間的良好互動?!?/span>

  任庭光說,除了邀請全國各地的經銷商和消費者前往青酒集團的所在地鎮遠古城體驗山水風光和酒文化以外,今年5月,青酒集團還投資500萬,邀請亞洲最美瑜伽教練母其彌雅拍攝鎮遠旅游宣傳片《心居何處 自在鎮遠》,進一步提高自身的品牌文化內涵。

  鎮遠縣委常委、宣傳部長蔡忠菊說,近年來,鎮遠政府千方百計的為企業營銷創造條件,整合資源在央視等進行旅游文化推廣,以此帶動其他產業的發展。

  蔡忠菊說,鎮遠作為歷史文化悠久的古城,旅游后發優勢正在凸顯,游客已經增加到每年400萬,還在呈現快速發展的態勢,旅游綜合收入26億多元,占全縣三分之一以上。古城之外,鎮遠還擁有舞陽河、青龍洞等七張國家級名片,旅游前景看好。

  蔡忠菊說,旅游促進酒業發展,只是其中的一個縮影,在鎮遠的戰略發展中,已經把旅游作為核心要素和龍頭來打造,以帶動其他產業發展。

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