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川酒中國白酒行業“拯救者”歸來?

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【摘要】:
歷史的輪回耐人尋味?! ∩鲜兰o末,受白酒假酒案、企業體制束縛及國家稅費調整等因素的影響,整個白酒業一度跌入“冰點”,一批當時名噪一時的白酒企業接連倒下,甚至出現了白酒是“夕陽產業”的論斷。而在該輪“洗牌”中,得益于良好的品質、品牌及區位優勢,以“六朵金花”為代表的川酒軍團開始強勢崛起,迅速占領全國市場,奠定了川酒稱雄全國的格局?! ?012年,食品安全、行業競爭、宏觀經濟及政策消費限制等各種因素的

 歷史的輪回耐人尋味。

  上世紀末,受白酒假酒案、企業體制束縛及國家稅費調整等因素的影響,整個白酒業一度跌入“冰點”,一批當時名噪一時的白酒企業接連倒下,甚至出現了白酒是“夕陽產業”的論斷。而在該輪“洗牌”中,得益于良好的品質、品牌及區位優勢,以“六朵金花”為代表的川酒軍團開始強勢崛起,迅速占領全國市場,奠定了川酒稱雄全國的格局。

  2012年,食品安全、行業競爭、宏觀經濟及政策消費限制等各種因素的疊加,終結了已開啟10余年的白酒黃金時代,白酒業“冰點”再度來臨,“唱衰”之聲再度傳出,行業新一輪的“洗牌”已在所難免。

  未來,歷經10余年打造,已是白酒業品質最好、品牌最響、區位優勢最明顯、產業鏈最完整的川酒,如何再度成為危機的“拯救者”,不斷鞏固和提升川酒在全國白酒業中的領先地位、在消費者中的知名度和美譽度?

  要“好”也要“快”

  2015營收欲破3000億

  “2012年前10月,全省規模以上白酒企業實現主營業務收入1306.57億元,同比增長22.99%,基于良好的基礎和市場預期,2012年川酒有望繼續保持高速增長?!笔♂劸茀f會相關負責人分析認為,面對行業重重挑戰,川酒正著力將資源、技術、品牌等方面優勢轉化為市場核心競爭力,通過創新香型、酒品、營銷等方式增加企業發展動力。

  在香型創新上,過去,濃香一直是四川白酒的代名詞,2012年,根據市場變化及消費多元化趨勢,川酒正逐漸走向以濃香為主,醬香為輔,清香、兼香、芝麻香等多香并存的局面。不少曾經只生產濃香白酒的川酒企業,目前都新增了其他香型的生產線,以不斷滿足消費者的消費需求。而在營銷創新上,不少川酒企業開始通過與電商合作、資本運作等提升企業品牌和產品銷量。

  伴隨著白酒業的飛速發展,千億元產業與千億元企業的目標開始浮出水面。目前,全國白酒業有宜賓、瀘州和貴州仁懷提出了千億元白酒產業發展目標。近日,宜賓市政府審議通過的《宜賓市白酒產業“十二五”發展規劃》指出,宜賓將率先打造中國首個千億元白酒產業集群,到2015年,全市規模以上白酒企業白酒產量達到100萬千升,年銷售收入突破1300億元,并培育2至4個全國知名品牌和一批區域性知名品牌。瀘州市商務局相關負責人也透露,瀘州市2012年白酒收入有望突破600億元,有望在2015年實現千億元目標。該市除繼續做大瀘州老窖、郎酒外,還將重點培育10戶上10億元的“小巨人”企業,并形成產業集群。

  統籌全省白酒產業發展大局,去年年初,省經信委發布的《四川省白酒產業“十二五”發展規劃》指出,未來三年我省白酒產業發展重點將放在產業集聚、擴大和創新上,將著力推動宜賓、瀘州核心區域發展,將其建設成全國重要的白酒生產基地,打造五糧液1個千億元企業,宜賓、瀘州2個白酒千億元產業基地。預計到2015年,四川白酒產業主營業務收入將達3000億元。而《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》提出,預計2015年全國白酒主營業務銷售收入達4300億元,我省白酒業銷售比重將提升至占全國白酒比重的三分之二,有力鞏固和提升川酒全國領先的地位。

  時勢造英雄

  對于任何行業來說,機遇與挑戰始終并存,而且對置身這一行業的每一家企業都是公平的。對有著悠久歷史文化的中國白酒產業來說,長遠看,行業的興旺發展毋庸置疑。然而,歷史總是在曲折中向前,當下白酒業所爆發出的問題有其必然性,過去幾年行業無序發展,累積了諸如產能過剩、產品過剩、同質化競爭、過度迷戀價格營銷等弊端。今天,調整箭在弦上,行業企業必須以理性態度把握行業發展大勢,彌補歷史欠賬,不斷完善自身品質、品牌、市場、管理體系。誰調整得好,誰就可能在下一輪白酒發展盛宴中贏得先機,甘于現狀或調整遲緩的則終將被市場淘汰。

  疾風知勁草,時勢造英雄。白酒產業的下一輪回中,誰將稱霸?我們拭目以待。

  要“香”更要“安”,打造健康產業鏈

  2012年12月29日,省釀酒協會白酒專家委員會會議在彭山舉行,會議再次將主題對準白酒安全。這是自去年8月安徽古井貢酒爆出“勾兌門”事件后,記者參加的我省白酒行業第12次安全會議,這其中既有政府相關職能部門、行業協會承辦的,也有行業自行舉行的,而焦點都是如何進一步提升川酒質量水平?!半m然川酒品質代表著全國最為領先的水平,但我們絲毫不能懈怠,必須不斷地加強和完善,打造川酒健康產業鏈?!笔♂劸茀f會相關負責人坦言。

  業界專家認為,白酒主要成分是乙醇和水,其次是酯類、酸類等物質,都是為業界公認的對人體有益的功能性物質,但也存在一些微量的有害物質,如農藥殘留量、甲醇、醛類、雜醇油、鉛等,白酒中的鉛主要來自釀酒設備、盛酒容器、銷售酒具,而這些都需要高標準予以規避?!八拇ㄗ鳛槿珖拙茦I最為發達區域,川酒擁有強大的品質基礎、技術實力和人才隊伍,應該先制定較高水準的標準,這樣既能確保食品安全也能掌握行業標準的話語權,做強川酒優勢?!彼拇ù髮W教授張文學建議。四川大學教授胡永松也指出,目前尤其要重視有部分中低端白酒存在添加香精、甜味素、除苦劑、食用甘油等問題,這些添加劑雖系合法添加劑,但一旦濫用就會為安全埋下隱患。

  記者采訪獲知,我省將以標準化為抓手,全面提升川酒品質。今年我省將進一步完善濃香型、醬香型白酒標準化生產標準,爭取通過省質監局組織的四川省地方標準審定,將開展標準化生產專題培訓,并力爭在3年內創建50家標準化生產示范企業。去年7月,《中國白酒金三角(川酒)地理標志產品保護辦法》出臺,旨在有效保護中國白酒金三角(川酒)地理標志產品,規范中國白酒金三角(川酒)地理標志專用標志的申請、使用和管理,保持中國白酒金三角(川酒)的質量和特色。此舉,在全國尚屬首次。

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